Jak zrobić domowy jogurt?

Wbrew pozorom przyrządzenie go jest proste jak świński ogon - domowy jogurt? Chętnie!

Osobiście bardzo lubię nabiał i nie wyobrażam sobie śniadania bez jaglanki czy musli z mlekiem, albo podwieczorku bez jogurtu. Szukając sposobu na smaczne przekąski znalazłam zakwasek do jogurtu, czyli coś dla mnie :)

Dziwidło na talerzu, czyli makaron konjac z indykiem

Za każdym razem kiedy przyrządzam makaron konjac zawsze robię go w minimalistyczny sposób. Zapominam wtedy o wszelkiego rodzaju sosach - wówczas w mojej kuchni rządzą zioła i przyprawy. Chcę żeby cały smak potrawy został zamknięty w środku makaronu. Tak aby jedząc go czuć było tą niesamowitą eksplozję smaków. 

Tej myśli trzymałam się i tym razem gotując dzisiejszą potrawę.

Zielono mi, czyli rozgrzewająca zupka szpinakowa

Szczerze mówiąc, to bardzo rzadko robię zupy. Dotychczas udało mi się zrobić ich może z 3-4. A że 2015 rok jest dla mnie rokiem zmian to i czas przyszedł i na to - czas w końcu częściej gotować zupy! 

Szczególnie przy obecnej pogodzie rozgrzewająca zupka jest jak najbardziej wskazana. :)

Składniki:

- 2 ząbki czosnku

- 2 dymki

- 1 łyżeczka mąki

- sos sojowy

- 1 l bulionu warzywnego

- 500 g mrożonego szpinaku

- mleko (ja użyłam bez laktozy 1,5%)

- 1 jogurt grecki- 100 g sera feta

- sól, pieprz

Pudding z nasion chia

Szałwia hiszpańska (chia) staje się coraz bardziej popularna. Nie bez powodu jest ona przez nas coraz bardziej ceniona. Nasionka szałwii są bogate w kwasy omega-3, zawierają również 20% białka, 34% tłuszczu i 25% błonnika pokarmowego. Ponadto chia posiada dużą zawartość wapnia, co jest bardzo ważne dla osób, które muszą wyeliminować nabiał z diety. Chia nie zawiera również glutenu.

Nasionka można spożywać bezpośrednio, bez uprzedniego gotowania. Można dodawać je do musli, jogurtu, koktajlu albo zjeść na surowo... chyba że macie ochotę na 'coś słodkiego', wtedy robicie z niego pudding. :D

Spaghetti z bakłażanem i indykiem

Skoro już przedstawiłam Wam makaron z czarnej soi to należałoby jakoś go upichcić :)
Ostatnio trochę też kombinuję w kuchni z bakłażanem, także i jego nie mogło go tu zabraknąć.

Ze składników podanych poniżej wychodzą mi 3 porcje (każda po ok. 250 kcal).

Do przygotowania dania potrzebujemy:

- 2 małe bakłażany (ok.500 g)

- 2 sznycle z indyka (ok. 180 g)

- makaron z czarnej soi (może być również z zielonej)

- łyżkę oleju

- sos sojowy

- pół cebuli

- 3 ząbki czosnku

- przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, bazylia, zioła prowansalskie, kurkuma

Filet kroimy w kostkę, doprawiamy solą, pieprzem, kurkumą, czosnkiem i ziołami. Przykrywamy i odstawiamy na bok. Bakłażany kroimy w kostkę, wrzucamy do miski i skraplamy go sosem sojowym i sokiem z cytryny. 

Drobno skrojony czosnek i cebulę wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Kiedy cebula się zarumieni dodajemy bakłażana. Jak już bakłażan zmniejszy swoją objętość i będzie dobrze przesmażony dodajmy filet z indyka. Podlewamy wszystko wodą oraz dodajemy sos sojowy.
W międzyczasie gotujemy makaron. Czekamy aż woda do końca wyparuje z patelni.
Tak przygotowane składniki wykładamy na talerze i dekorujemy listkami bazylii.

Warto dodać parę słów o bakłażanie :)

Jest on niskokaloryczny (w 100 g ma tylko 20 kcal!). Składa się w 90 % z wody i z 2 % cukru. Ponadto obniża o poziom cholesterolu we krwi, poprawia przemianę materii i zapobiega chorobom układu krążenia. Bogaty w błonnik i potas. Nie zawiera sodu. 

Badania potwierdziły, że fioletowa skórka bakłażana ma właściwości antyrakowe.

Podczas przyrządzania bakłażana musicie brać pod uwagę to, że bardzo dobrze chłonie tłuszcz.

Uwaga: Nie należy podawać go dzieciom i kobietom w ciąży, ponieważ jest ciężkostrawny! 

♥