Spaghetti z bakłażanem i indykiem

Skoro już przedstawiłam Wam makaron z czarnej soi to należałoby jakoś go upichcić :)
Ostatnio trochę też kombinuję w kuchni z bakłażanem, także i jego nie mogło go tu zabraknąć.

Ze składników podanych poniżej wychodzą mi 3 porcje (każda po ok. 250 kcal).

Do przygotowania dania potrzebujemy:

- 2 małe bakłażany (ok.500 g)

- 2 sznycle z indyka (ok. 180 g)

- makaron z czarnej soi (może być również z zielonej)

- łyżkę oleju

- sos sojowy

- pół cebuli

- 3 ząbki czosnku

- przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, bazylia, zioła prowansalskie, kurkuma

Filet kroimy w kostkę, doprawiamy solą, pieprzem, kurkumą, czosnkiem i ziołami. Przykrywamy i odstawiamy na bok. Bakłażany kroimy w kostkę, wrzucamy do miski i skraplamy go sosem sojowym i sokiem z cytryny. 

Drobno skrojony czosnek i cebulę wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Kiedy cebula się zarumieni dodajemy bakłażana. Jak już bakłażan zmniejszy swoją objętość i będzie dobrze przesmażony dodajmy filet z indyka. Podlewamy wszystko wodą oraz dodajemy sos sojowy.
W międzyczasie gotujemy makaron. Czekamy aż woda do końca wyparuje z patelni.
Tak przygotowane składniki wykładamy na talerze i dekorujemy listkami bazylii.

Warto dodać parę słów o bakłażanie :)

Jest on niskokaloryczny (w 100 g ma tylko 20 kcal!). Składa się w 90 % z wody i z 2 % cukru. Ponadto obniża o poziom cholesterolu we krwi, poprawia przemianę materii i zapobiega chorobom układu krążenia. Bogaty w błonnik i potas. Nie zawiera sodu. 

Badania potwierdziły, że fioletowa skórka bakłażana ma właściwości antyrakowe.

Podczas przyrządzania bakłażana musicie brać pod uwagę to, że bardzo dobrze chłonie tłuszcz.

Uwaga: Nie należy podawać go dzieciom i kobietom w ciąży, ponieważ jest ciężkostrawny! 

♥